Genki Store xin chào!
Dao chuyên dùng để fillet cá. Chỉ cần dùng đầu mũi, chích vào đến đâu, miếng cá đi rẹt rẹt tới đó… góp phần làm nên miếng sashimi tuyệt hảo. Khi filet cá đẹp thì phần thái sashimi sẽ vô cùng dễ.
Dao Deba không thể thiếu trong việc chế biến món sashimi nổi tiếng của Nhật Bản.
Một trong những bí kíp làm cá ngon và phải lấy hết tiết ra ngay để không bị tanh và cắt đứt thần kinh tránh cho thịt cá bị phân hủy. Vì vậy, dao deba có bản dày và chắc để chặt đầu cá, chỉ cần xấn 1 cái là xong. Rất dễ dàng.
Dao được rèn bởi anh Genkichi, nghệ nhân trẻ nổi tiếng nhất nước Nhật tiếp nối con đường rèn dao thủ công, không chỉ cung cấp cho các đầu bếp trong nước Nhật mà còn xuất khẩu đi Châu Âu, Mỹ… chuyên dành cho các đầu bếp nổi tiếng.
Con dao này được ghép từ 2 lớp thép Aogami, loại thép chuyên làm kiếm Nhật, của hãng Hitachi sản xuất theo phương pháp luyện thép truyền thống. Đặc biệt loại thép này là vừa rất cứng khi dùng nhưng lại rất dễ mài. Đây là đặc điểm rất độc đáo của thép Aogami!
Vật liệu đặc biệt và phương pháp sản xuất truyền thống đã làm nên con dao xuất sắc.
Chất liệu: Thép Aogami (Thanh chỉ) ghép 2 lớp
Kích thước:
Tổng chiều dài: ~ 285mm
Lưỡi dao dài: ~ 165mm
Sản xuất tại: Nhật Bản
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.